中國
拉麪的起源可以追溯到中國，它是從中國流傳到日本的一種麪食。在日本，拉麪被視爲現代日本麪食的重要組成部分之一。根據歷史記載，拉麪的技術最早可能在公元1912年由日本人從中國引進到橫濱。在那個時代，由於明治維新導致大量華僑遷徙定居在日本的主要港口城市，如橫濱、神戶和長崎，形成了所謂的“中華街”，拉麪技術也隨之在這些地區流傳開來。最初的拉麪在日本被稱爲“龍面”，意指龍喫的面，因爲當時的日本拉麪店店主和店員都穿着中國式的服裝作爲制服。隨着時間的推移，拉麪在日本得到了精細化和完美化，逐漸在世界美食中佔據了重要地位。