拌白菜心是一種簡單又美味的家常菜，做法多樣。以下是一種常見的做法：
準備一顆大白菜，取其嫩葉部分，白菜幫可以留作其他用途。
將白菜葉洗淨後切成細絲，儘量切得細一些，這樣拌出來的白菜更加爽脆。
準備一些香菜、大蔥、大蒜和小米辣，香菜切成小段，大蔥切成絲，大蒜和小米辣剁成末。
將切好的白菜、香菜、大蔥、大蒜和小米辣放入一個大盆中。
加入適量的鹽、白糖、生抽、陳醋、雞精、香油、辣椒油等調味料，根據個人口味調整。
使用筷子或手攪拌均勻，使調味料充分混合。
最後嘗一下味道，根據需要可以適當調整調味料的量。
將拌好的白菜心裝盤即可。
這是一種基本的涼拌白菜心做法，可以根據個人口味和喜好調整配料和調味料。