拌粉乾

拌粉乾是一種流行的中式菜餚，主要食材包括粉乾、筍乾等，口味微辣，是衢州菜中的代表性美食之一。

這道菜在炎熱的夏天尤為受歡迎，通常與水晶糕搭配，是衢州人喜愛的標配。製作拌粉乾的基本步驟包括將粉乾煮熟後用冷水沖洗至涼，然後與其他食材如黑木耳、黃瓜、乾豆、火腿腸等一起炒制，有時還會加入雞蛋絲、花生米等增加口感和營養。不同的做法會有所變化，例如加入不同的調味料和配菜，但核心步驟大致相同，即煮熟粉乾後與各種調料和配菜混合攪拌。