製作拌花菜的方法有很多種，以下是一種常見的做法：
將花菜清洗乾淨後切成小塊，胡蘿蔔切成片，準備一些泡發好的黑木耳。
將花菜、胡蘿蔔和黑木耳在燒開的水中焯水，焯水時加入少許鹽和油，這樣可以使得花菜和胡蘿蔔顏色更加翠綠。
焯水後，將蔬菜放入冷水中過涼，以保持脆嫩口感。
在碗中加入蒜末、幹辣椒段，然後燒熱油澆在上面，激發出香味。加入生抽、陳醋、白糖、鹽、雞精，攪拌均勻。
將涼卻的花菜、胡蘿蔔和黑木耳放入碗中，加入小蔥和調好的料汁，攪拌均勻後即可裝盤享用。
這是一種基本的做法，您可以根據自己的口味調整配料和調味品。