拌蜇米

拌蜇米是一道美味的菜餚，主要材料包括海蜇、黃瓜、香菜、海米等。製作過程如下：

海蜇用涼水浸泡4個小時，洗淨後切絲。汆燙至80-90度，迅速撈出並投涼待用。

黃瓜洗淨切絲，香菜洗淨去葉根切段，蒜切末，姜切細絲備用。

將碗中加入1/2湯匙蚝油，加入適量的泡海米水稀釋。上屜蒸15分鐘出屜，涼後加入生抽、白糖、香油、辣椒油、味素、精鹽調勻。

將黃瓜絲、海蜇絲、海米、香菜梗、薑絲、蒜末、芥末碼在盤中。盤中倒入碗汁，調拌均勻即可上桌。

這道菜口感脆嫩，營養豐富，是一道適合家庭製作的涼拌菜。