拌豆腐是一種簡單又美味的家常菜，主要通過將豆腐與各種調味料和輔料混合製成。以下是一種常見的拌豆腐做法：
準備豆腐。選擇一塊老豆腐或北豆腐，將其切成小塊或厚片。
焯水去腥。將切好的豆腐放入沸水中焯一下，加入少許食鹽去除豆腥味，然後撈出放入涼水中過涼。
準備輔料。準備小蔥、辣椒、香菜等輔料，洗淨後切成適當大小的小段或末。
調味料。準備黃豆醬、老乾媽、味極鮮醬油、糯米醋等調味料，根據個人口味可以調整。
調味和拌制。將調味料和輔料放入碗中，加入適量的鹽、糖、雞精、蚝油等調味，然後與豆腐混合均勻。
調整味道。根據個人口味，可以加入鹹鴨蛋黃、香油等增加風味。
裝盤。將拌好的豆腐放入盤中，即可食用。
這是一種基本的拌豆腐做法，可以根據個人口味和習慣進行調整和創新。