拍青瓜的做法有很多種，下面提供幾種常見的做法：
方法一：
把青瓜洗乾淨，然後用刀背把青瓜拍破，然後把拍好的青瓜切成小塊後裝碟。
加入適量蒜蓉到碟中，再放入少量鹽拌勻。
醃3至5分鐘左右，然後將醃出來的水倒掉。
放入切好的小紅椒、香油、生抽、醋和花椒油拌勻。將拌勻後的青瓜放入冰櫃，過十五分鐘後取出食用味道更佳。
方法二：
青瓜稍刮掉表皮的刺，洗乾淨，切掉頭尾。用刀在青瓜尾部劃個「十字」。
青瓜平放在砧板上，用刀將它拍扁、拍碎。切成段，放進大碗中。
加入1小勺的鹽拌勻，醃製一會使青瓜入味。然後倒掉青瓜醃出的水。
蒜瓣兒去皮洗淨，剁成蒜末。加入花生油、蒜蓉、辣椒醬、砂糖、醬油，再倒入適量的陳醋，拌勻後上碟即可。
此外，還有使用蜂蜜替代白糖的獨特做法，以及加入芝痲油、用保鮮袋拍青瓜等不同的技巧和步驟。總的來說，拍青瓜的做法可以根據個人口味和喜好進行調整和創新。