醃製烤翅中的方法有多種，以下是一些常見的醃製步驟：
將雞翅清洗乾淨，兩面斜切兩刀，以便於調味料更好地滲透。
根據不同的食譜，將醬油、紅糖、食鹽、料酒、蜂蜜、薑絲、蔥花、蒜蓉、蚝油等調料混合在一起，攪拌均勻。
將切好的雞翅放入調料中，確保雞翅均勻沾滿調料，然後醃製2至5小時，以便充分吸收調味料的味道。
醃製完成後，將雞翅擺放在烤盤或烤架上，根據個人口味選擇是否刷上植物油、燒烤醬等，然後放入預熱至180至200度的烤箱中烤制20至40分鐘，中途可翻面以確保均勻受熱。
烤制過程中可根據需要刷上醃料或其他調味品，如辣椒粉、孜然粉等，以增加風味。
這些步驟可以根據個人口味和所擁有的食材進行調整。不同的醃製配料和步驟會賦予雞翅獨特的風味。