拔雞毛的方法有多種，以下是一些常見的方法：
熱水拔毛。將剛殺好的雞放入溫度約為七十五度的熱水中泡二十秒，撈出後雞毛容易脫落。對於不同部位的毛，處理方法也不同，例如翅膀上的硬毛可能需要更用力地拽。
白酒或醋處理。在宰殺前給雞灌入一些白酒或醋，可使雞血液循環加快，毛孔擴張，從而使拔毛過程更快更乾淨。
鹽水處理。將殺好的雞立即用冷水浸濕，然後在熱水中加入少量食鹽後再燙雞。燙完後，絨毛更容易拔除。
使用食用鹼。在拔毛前將雞放入加了食用鹼的水中泡一下，有助於去除油脂，使拔毛更容易。
剃毛法。使用電動剃毛器或剃毛刀將雞身上的毛剃除，適用於毛量較多的雞，但需小心操作以免傷及雞皮。
清洗法。將雞浸泡在適溫清水中，輕輕揉搓後沖洗，用刷子梳理羽毛，有助於去除毛髮。
需要注意的是，不應使用剛燒開的水燙雞，以免燙傷雞的皮膚和使羽毛難以拔除，七八十度的水溫比較適宜。