招牌菜式通常指的是一家餐館或個人最擅長製作、最受歡迎的菜餚。以下是一些著名的招牌菜式：
紅油蒜泥牛舌：這道菜以牛舌為主要原料，經過醃製、煮熟後切片，與乳黃瓜絲捲成卷，淋上特製的紅油蒜泥味汁，風味獨特。
臘豬腳土雞火鍋：這道火鍋以臘豬腳和散養土雞為主要食材，搭配鳳尾菌，用多種調料和香料烹製，味道鮮美，營養豐富。
冰晶鮮蝦凍：這道菜以紅鮮蝦為主要原料，製作過程中加入可食用海藻膠和黑魚子，口感鮮美，外觀晶瑩剔透。
黑松露土豆冰淇凌：這道甜品以土豆泥和魚皮為主要原料，加入黑松露油和魚子醬，味道濃郁，口感細膩。
花甲爆黃喉：這是一道極具鹽幫特色的小炒，以黃喉和花甲為主要原料，炒制時使用多種薑絲和泡椒，風味辛辣，深受年輕食客喜愛。
工肉圓：這道菜以豬後腿精瘦肉為主要原料，經過拍打、攪拌佐料後烹飪而成，口感鮮嫩，風味獨特。
真鮮辣豉汁炒乾魷魚絲：這道菜以乾魷魚絲為主要原料，搭配特製的豉汁和佐料炒制而成，味道鮮辣，口感爽滑。
以上菜式各具特色，能夠滿足不同口味和風味的需求。