拳頭母是晉江深滬一道以豬肉為原料的閩南風味小吃，其歷史背景和製作方法如下：
歷史背景。拳頭母最初被稱為「筋頭母」，是由豬瘦肉和豬肉筋製成。由於其形狀類似拳頭，且在閩南語中「筋頭母」的發音與「拳頭母」相似，因此後來更名為「拳頭母」。
製作方法。製作拳頭母首先需要將豬肉切成條狀並攪碎，然後加入澱粉、香菇、肥肉和炸蔥頭等配料。將這些配料與肉泥充分混合後，用手將肉泥滾成圓筒狀，放入沸水中煮製。煮熟後的拳頭母呈白色，表面有香菇的黑色斑點，充滿肉香和嚼勁。
此外，拳頭母還可以用於製作面線、滷麵，或與韭菜、蒜葉等一起炒食。簡而言之，拳頭母是一種美味且製作過程獨特的閩南小吃。