挖赤嘴技巧主要包括以下幾個步驟：
準備工具。需要準備鐵鍬、鐵耙、手套和籃子等工具。鐵鍬和鐵耙用於挖掘土壤，手套用於保護手部皮膚不被劃傷，籃子用於盛放挖出的紅薯。
尋找紅薯。在開始挖紅薯之前，需要先找到紅薯的蹤跡。可以通過觀察地面上的藤蔓和葉子來確定紅薯的位置。當地面上的藤蔓已經枯黃並且葉子開始脫落，那麼紅薯可能已經成熟了。
挖掘紅薯。首先，使用鐵鍬挖掘紅薯周圍的土壤，可以從離紅薯較遠的地方開始挖掘，以免誤傷紅薯。挖掘時需要小心，避免將紅薯挖破或者挖斷。如果土壤濕潤，則更容易將紅薯挖起。在挖掘過程中，需要不斷地抖落土壤，以便更好地看清紅薯的形狀和大小。當看到紅薯的根部時，需要用手輕輕地將周圍的土壤撥開，然後將整顆紅薯挖出來。
整理收穫。將挖出來的紅薯收集到籃子中，並清理乾淨。當紅薯上的泥土被晾乾後，用手或者刷子輕輕地擦洗紅薯表面，將泥土清除，使其更美觀。如果發現有破損或者腐爛的紅薯，需要及時去除，避免影響其他紅薯的質量。
儲存紅薯。紅薯的儲藏溫度應保持在12°C左右，相對濕度在60%-80%之間，例如放在通風良好、乾燥、陰涼處或者專門的儲藏室中，紅薯的保鮮時間可以延長。