捏制包子的基本步驟如下：
準備包子皮和餡料。
取一張包子皮，放置適量的餡料。
用左手托住包子皮，右手拇指從包子皮的一側往裡推一下。
同時，兩邊各捏一個褶子。
將兩個褶子捏在一起，形成包子的尾部。
從一側開始，依次捏制褶子，可以先從左側或右側開始。
每次捏褶子時，右手輕輕往裡頂，左手輕輕往下壓，形成彎度後捏上褶皺。
繼續交替左右手操作，往上捏褶子，保持褶子的均勻分布。
收口時，將兩邊捏在一起，輕輕往下一壓，完成包子的製作。
需要注意的是，在捏褶子時，右手拇指要隨著麵皮前進，以保證褶子的均勻。初學時速度不宜過快，以掌握正確的手法。另外，提拉麵皮時要輕柔，避免拉薄麵皮。收口時要將邊緣捏薄一些，避免堆積過多麵團。這些步驟適用於大多數傳統包子，如麥穗包子。對於湯包等特殊類型的包子，可能需要採用不同的手法來封口。