捲心菜炒肉是一道美味的家常菜，其製作步驟如下：
將捲心菜清洗乾淨，用手撕成小塊或用刀切成大片。
將五花肉切成薄片，蔥、姜、蒜切成片或絲，乾辣椒切成段，可根據口味調整。
在鍋中加入少許油，用小火煸炒五花肉至出油，待肉片微黃後撈出備用。
在鍋中加入少量油，放入蔥姜蒜和乾辣椒炒出香味。
將捲心菜加入鍋中，大火快速翻炒，待捲心菜稍微軟化後，調味。加入料酒以去腥提香，加少許白糖調和味道，加食鹽和雞精調味，最後可加入少量陳醋增香解油膩。
將炒好的肉片重新加入鍋中與捲心菜一起翻炒均勻。
出鍋前可淋上料油或香油增香提色。
這樣一道脆嫩可口、香辣開胃的捲心菜炒肉就完成了。注意掌握好火候，保持捲心菜的脆嫩口感。