"掀牛"是一種流行於中國西北地區的紙牌遊戲，具體包括以下幾個關鍵點：
遊戲起源與玩法：
"掀牛"是武威的地方性紙牌遊戲，也被稱為「挖牛」。
遊戲通常由三個人進行，額外可以有數個「坐家」，即旁觀者，輪流坐莊鬥牌。
牌面設計獨特，使用細長的紙質或塑膠牌，一面紅色一面黑色，中間繪有工筆人物肖像畫，如水滸人物。
遊戲中有特定的牌組合，如「一路擺」和「一窩魚」，以及「牛」和「喜」的組合，決定了遊戲的勝負。
遊戲名稱與變體：
"掀牛"在不同地區有不同的稱呼，如「砍牛腿」或「折牛腿」，表明了遊戲的多樣性和地域特色。
遊戲規則靈活多變，玩家需要根據具體的牌局情況來決定出牌策略。
遊戲文化意義：
"掀牛"不僅是一種娛樂活動，也體現了武威地區的文化特色和地方智慧。
遊戲中的牌面設計和玩法，反映了當地人對紙牌遊戲的獨特理解和創新。
綜上所述，"掀牛"是一種具有濃郁地方特色的紙牌遊戲，它不僅考驗玩家的策略和技巧，也承載了豐富的文化意義。通過參與"掀牛"，玩家可以體驗到中國西北地區的獨特遊戲文化和社交習俗。