「掌櫃」這個詞彙具有多種含義，主要可以概括為以下幾點：
店鋪負責人。「掌櫃」常用來指代商店、餐館或其他商業場所的店主或老闆。這個稱呼體現了店主在商業活動中的重要地位和決策權。
店員或營業員。在某些情境下，「掌櫃」也可以用來指代店鋪的雇員，即店員或營業員。
稱謂。「掌櫃」還有多種特定的用法，例如在陝北方言中，「掌櫃」是對別人丈夫的稱呼。在白蓮教起義中，它是首領的稱呼。此外，它還可以用來泛稱男子。
對地主的稱呼。在某些地區，地主也被稱作「掌櫃」。
綜上所述，「掌櫃」這一詞彙在中國文化中具有豐富的含義和用途，不僅涉及商業活動中的角色，也有社會和文化層面的特定用法。