排骨去腥的方法有多種，主要包括以下幾種：
長時間浸泡。將排骨切小段後清洗兩遍，用涼水浸泡，每半小時換水一次，直到水變得清澈，排骨發白。
麵粉抓洗。將排骨與少量水和一勺麵粉一起抓捏，直到麵粉變紅，再清洗乾淨，重複此過程直到水不再變紅。
使用小蘇打。加入小蘇打進行清洗，小蘇打具有去污和去腥的效果。
淘米水加鹼面浸泡。使用淘米水加少量鹼面浸泡排骨，約半小時後取出沖洗乾淨。
加入食鹽和醋。在清洗排骨的過程中，加入適量食鹽和少許白醋，可以幫助去除腥味。
焯水。將排骨在冷水中煮沸，去除血水和腥味。
醃製。用料酒、薑片、蔥段等調料醃製排骨，然後再進行烹飪。
這些方法可以單獨使用或結合使用，以達到最佳的去腥效果。處理後的排骨適用於多種烹飪方式，如紅燒、燉湯或煎炸等。