排骨去腥的方法有多種，主要包括以下幾種：
長時間浸泡。將排骨切小段後清洗兩遍，用涼水浸泡，每半小時換水一次，直到水變得清澈，然後再用清水沖洗。
麵粉抓洗。將排骨與少量水和一勺麵粉一起抓洗，直到麵粉變紅，不再有血水滲出，然後用清水沖洗乾淨。
使用小蘇打。小蘇打具有很好的去污和去腥能力。
淘米水加鹼面浸泡。使用淘米水加少許鹼面浸泡排骨半小時，然後沖洗乾淨。
醃製。用食鹽、黃酒、生薑、蔥段等調料醃製排骨，然後清洗乾淨。
焯水。將排骨冷水下鍋，加入生薑、料酒、大蔥，大火煮開，及時打去浮沫。
使用白醋。在清洗排骨的過程中加入少許白醋，可以幫助去除腥味。
這些方法可以單獨使用或結合使用以達到最佳效果。處理後的排骨可用於多種烹飪方式，如紅燒、糖醋或燉湯等。