排骨是什麼肉

排骨主要是指豬、牛、羊等動物去皮後剩下的肋骨和脊椎骨，上面附有少量肉類，可以食用。

在中國，排骨通常特指豬的肋骨，這是一種廣泛使用的食材，如著名的紅燒排骨。排骨不僅味道鮮美，還富含蛋白質、脂肪、維生素以及磷酸鈣、骨膠原等營養成分，對幼兒和老人的骨骼健康尤其有益。