排骨焯水的方法

焯水排骨的方法如下：

首先將排骨用流動的水沖洗乾淨，去除表面的雜質和碎骨頭。

在盆中加入食鹽和清水，將排骨浸泡約十分鐘，用手抓洗以去除血水，然後用清水沖洗乾淨。

將排骨放入冷水鍋中，加入薑片、料酒等去腥調料，也可以加入少量白醋幫助軟化肉質。

開火加熱至水沸騰，此時大部分血水和雜質會釋放出來，用勺子去除浮沫。

焯水時間一般為3~5分鐘，之後將排骨撈出，迅速放入冷水中沖洗，以停止加熱反應並清潔排骨表面。

沖洗乾淨後，可根據需要進一步烹飪。