排骨蒸南瓜是一道美味的菜餚，具體做法如下：
將排骨清洗乾淨，用清水浸泡20分鐘去除血水，然後瀝乾水分備用。
準備蒜蓉汁，加入足夠的蒜末，澆上熱油以激發香味。加入食鹽、白糖、生抽、蚝油等調料，攪拌均勻至調料融化。
將調好的料汁倒入排骨中，加入豆豉、料酒去腥，抓拌均勻後醃製20分鐘。
南瓜去皮切塊，擺放在盤中，然後將醃好的排骨鋪在南瓜上，儘量平整，以便更好地蒸熟。
鍋中燒開水後，放入蒸鍋，將準備好的排骨和南瓜蒸40分鐘。
蒸好後取出盤子，撒上蔥花作為點綴和增香。
這道菜清香撲鼻，排骨軟嫩入味，南瓜吸收了排骨的肉味，兩者相得益彰，非常適合在家製作。