糖粉的製作方法大致如下:
準備白糖和玉米澱粉。白糖選擇含水量少的白砂糖或冰糖,玉米澱粉用於防潮和防止糖粉結塊,通常使用量為白砂糖的3%到10%。
將白糖放入料理機、攪拌器或食品加工機中攪拌成粉末狀,攪拌時間約30秒,期間可暫停用筷子攪拌均勻。
加入玉米澱粉,繼續攪拌數秒,讓糖粉和玉米澱粉更好地融合。
將製作好的糖粉過篩,以去除大顆粒或結塊,使糖粉更加細膩。
將過篩後的糖粉存放在密封容器中保存。
此外,如果需要更細膩的糖粉,可以將過篩後的糖粉再次倒入料理機中攪拌,直至達到理想細度。這種方法簡單易行,適合在家製作,可以根據需要調整糖粉和玉米澱粉的比例。