掛面是什麼面

手工麪食

掛麪是一種細若髮絲、潔白光韌的手工麪食，主要以小麥粉爲原料，通過添加鹽、鹼、水等輔料，經過和麪、壓片、切條、懸掛乾燥等工序加工而成。

掛麪耐存、耐煮，分爲多種形狀和口味，包括普通掛麪、花色掛麪、手工掛麪等，以及根據輔料不同而分的雞蛋掛麪、西紅柿掛麪、菠菜掛麪、胡蘿蔔掛麪、海帶掛麪、賴氨酸掛麪等。這種乾麪條因其方便儲存和食用而受到歡迎，是人們常見的食品之一。