掠拌豆乾絲

涼拌豆乾絲是一道簡單又美味的家常菜，做法多樣，這裡提供一種常見的做法為例子：

將西芹和紅蘿蔔洗淨切絲，焯水後瀝乾。

五香豆乾切成條狀，蒜剁成末。

豆乾絲放入沸水中焯煮30秒，撈出瀝乾。

將西芹和紅蘿蔔絲放入沸水中焯煮15秒，撈出瀝乾。

在一個大碗中，加入鹽、海鮮醬油、白糖、雞粉、香油、辣椒油、鎮江香醋和蒜末，調成醬汁。

將醬汁淋在豆乾絲上，拌勻後即可食用。

涼拌豆乾絲的口感層次豐富，酸甜的口味能增加食慾，是非常受歡迎的開胃菜。這道菜不僅美味，而且製作簡單，是夏日健康飲食的好選擇。