“採青”是一種古老而豐富的中國民俗活動，主要在特定節日和場合以象徵性的方式採摘植物，如青菜、樹枝等，通常寓意着對新一年的美好祝願。以下是詳細介紹：
時間。通常在除夕、元宵節等中國傳統節日期間進行。
意義。它象徵着對來年風調雨順、平安健康的祈求，同時也體現了人們對美好生活的追求和祈盼。例如，在廣東省、四川省和廣西壯族自治區，人們會在除夕之夜到野外採一點青菜和樹枝帶回家，以祈求新年的好運和財富。在元宵節期間，人們會象徵性地從別人家的菜地裏拔一顆青菜或扯一根蔥，以此祈求新的一年好運和發財。
形式。在某些地區，“採青”也是傳統舞獅等喜慶活動中的一箇環節，展現了人們對於盛世、吉祥、如意和美麗開端的追求。
此外，“採青”也與江南地區的傳統食品“青團”有關，指的是採集用來製作青團的野菜。