控制酶的方法主要包括以下幾種：
使用抑製劑或激活劑。抑製劑可以減少或阻止酶的活性，而激活劑則可以增加酶的活性。抑製劑可以是不可逆的，如某些化學物質與酶的活性部位永久結合，或者是可逆的，暫時性地結合酶活性部位，競爭性抑製劑與非競爭性抑製劑。
通過化學反應調節。通過改變酶的數量與分布來調節酶的活性，例如激素作用促進或抑制特定酶的表達；通過改變細胞內已有的酶分子的活性來調節酶的活性，例如通過別構調控、可逆的共價修飾、酶原的激活等方式。
使用藥物治療。在臨床上可以使用某些藥物來迅速起到保護肝臟、降低轉氨酶等作用。
調整生活習慣。例如，當轉氨酶升高時，讓患者休息，避免給肝臟增加過多負擔，並且保持均衡飲食。
消除肝損傷因素。了解並確定引起肝損傷的原因，儘早消除病因，例如戒酒等。
使用近紅外、交變磁場、微波和超聲幅射等新興技術。這些技術可以實時調控酶的活性，具有高效性、可持續性、降低傳質阻力等優勢。
通過以上方法，可以有效控制和調節酶的活性，從而在生物醫學和工業套用中實現精確的酶功能控制。