扁豆角的烹飪方式多種多樣，可以烹飪出多種美味的菜餚。以下是一些常見的扁豆角菜餚及其做法：
扁豆角小炒肉。將扁豆角切成菱形塊，焯水後與五花肉、蒜末、小米辣、蔥花等一起炒制，加入料酒、生抽和蚝油調味。
豆角亂燉鍋。將扁豆角與排骨、土豆、薑片、蔥段、八角、桂皮、香葉等一起燉煮，加入生抽、老抽、蚝油和料酒調味。
乾煸扁豆角。將扁豆角焯水後，與乾辣椒、蒜蓉、薑末、蔥段等一起炒制，加入生抽和白糖調味。
蒜蓉扁豆角。先將扁豆角煸炒至微焦，然後加入蒜蓉和適量鹽調味。
清炒扁豆角。簡單將扁豆角炒熟，加入鹽和雞精調味。
扁豆角炒肉絲。將扁豆角和豬肉絲一起炒制，加入鹽調味。
扁豆角燒茄子。將扁豆角和茄子一起炒制，加入生抽、糖和豆瓣醬調味。
扁豆角炒蛋。將扁豆角和雞蛋一起炒制，加入鹽和胡椒粉調味。
扁豆角炒豆腐乾。將扁豆角和豆腐乾一起炒制，加入醬油和鹽調味。
這些做法各有特色，可以根據個人口味和喜好選擇適合的烹飪方法。