揭西擂茶是一種傳統的客家食品，其喫法多樣，可以根據個人口味進行調整。以下是揭西擂茶的常見喫法：
將擂茶與白飯混合。這是最常見的喫法，將擂茶舀進米飯裏，混合成粥狀，再加入蝦米、花生、蔥、韭菜、大蒜、蘿蔔乾等炒熟的配料。
製作“甫米茶”。使用擂茶泡“甫米”（爆米花），這種喫法既有茶的香氣，又有爆米花的甜脆口感。
製作“七樣菜茶”或“十五樣菜茶”。在特定的節日，如正月初七和元宵節，人們會用七種或十五種蔬菜泡擂茶，增添節日氣氛。
此外，揭西擂茶的味道可以根據個人喜好調整，可以加入糖或鹽來調整口味，甚至加入牛奶增加口感的豐富性。