摘心是一種園藝操作，其主要作用包括：
促進分枝。通過去除新梢的嫩尖，可以刺激側芽的生長，從而增加分枝數量和葉面積。
控制植物生長。減輕頂端優勢，避免樹木或植物長得過於高大，有助於維持樹形美觀和促進植株矮化。
促進花芽的形成。在果樹等植物上，摘心可以刺激花芽的分化，增加花朵數量，有時還能提早形成花芽，從而提早開花。
提高座果率。減少落花落果現象，提高果實的產量。
最佳化營養分配。改變營養物質的運輸方向，使營養更加集中於植物的下部或生長中心，促進枝條的木質化和加速樹冠的形成。
控制花期。在某些情況下，摘心可以用來延遲或提前花期。
綜上所述，摘心是一種有效的園藝技術，它通過去除新梢的嫩尖來影響植物的生長發育，具有多種益處。