摩西的性格在不同的描述中有所差異。在《聖經》中，摩西被描述為一個具有複雜性格的人物，他既有堅定的信仰和無畏的勇氣，也有時表現出專制霸道和脾氣暴躁的一面。他是一個驕傲且有點自私的人，在與女友吵架時不會去哄，也不太會照顧別人，但同時又帶著浪漫和英雄主義的色彩。
在小說《所羅門的瓶》中，摩西的形象被描繪為一個具有個性和情感的黑人。他以寬厚的態度諒解了對他苛刻的僱主，並在她貧困和絕望時給予幫助，顯示出他內心美好細膩的感情。
然而，關於摩西的歷史真實性存在爭議，學界對於他的故事和生卒年都無法考證，因此關於他的性格描述可能包含了神話傳說的成分。總的來說，摩西的形象在《聖經》和文學作品中都顯得複雜多面，既有神性的一面，也有人性的一面，同時他的性格也受到了歷史真實性和文學加工的影響。