肋間肉 撒撒米是牛的肋間肉部位，也被稱為牛腩排或腹肋肉。 這個部位位於牛的腹部區域，腰部下方，靠近盆骨兩側的位置。撒撒米是烹飪中常用的一個部位，適合於多種烹飪方式，如烤肉和煎烤，這個部位的肉質軟嫩多汁，紋理清晰，是一種在日式燒肉中常見的食材。