鱤魚是一種美味的食材，可以通過多種方法進行烹飪。以下是一些常見的鱤魚烹飪方法：
紅燒鱤魚。將鱤魚清洗乾淨後切塊，用食鹽和薑片醃製30分鐘。鍋中加油燒熱，煎魚塊至金黃，加入米酒、醬油、白糖、辣椒和適量水，小火煮至湯汁濃稠，最後加入大蒜葉和雞精即可。
清蒸鱤魚。準備鱤魚一條，清洗乾淨後剁成兩段。在魚上撒上食鹽、味素、生薑、料酒和大蔥，隔水蒸熟。將蒸出的湯汁倒入鍋中，加入澱粉勾芡，然後澆在魚身上即可。
烤鱤魚。將鱤魚清洗乾淨後切段，剔去骨頭。蒸熟後放在烤盤上，塗抹醬汁，放入烤箱烤約15分鐘，期間塗抹兩次醬汁。
乾燒鱤魚。颳去魚鱗，剖開腹部，去除內臟和魚鰓，洗淨。魚身兩側剞十字花刀，用醬油醃漬10分鐘。鍋中加油燒熱，炸魚至金黃。另起鍋炒香蔥、姜、蒜和牛肉末，加入肉清湯和其他調味料，燒開後放入魚，小火燒至汁水收乾。
香煎鹹鱤魚。鹹鱤魚切大塊，煎至焦黃。加入尖椒和薑末爆香，加入煎熟的魚塊和適量酒水燜燒，待水收至一半時加醋和糖調味，最後加入香蔥即可。
家常煎燒鱤魚。鍋燒熱後加油，下薑絲蒜末爆香。魚塊下鍋稍煎，加料酒、醬油和少許開水，蓋蓋煮至湯汁濃稠。最後加鹽和蔥即可。
這些方法都能充分展現鱤魚的獨特風味，可以根據個人口味選擇合適的做法。