擂皮蛋辣椒是一道美味的菜餚，製作方法如下：
準備少許線椒、四個皮蛋。辣椒的選擇可以根據個人口味，如線椒、螺絲椒或普通尖椒。
將皮蛋放入鍋中蒸兩三分鐘，以去除腥味和鹼味。
線椒清洗乾淨後掰成小長段，大蒜拍暈後切成小塊，小塊生薑切成薑末。
鍋中燒熱，放入辣椒乾煸至起虎皮，切黑痲糊狀。
炒好的辣椒放入冷水中稍微浸泡一下，以便脫皮。
把辣椒、大蒜、薑末放入碗中，加入適量的鹽、一小勺海鮮醬油、一小勺香醋和少許芝痲香油。
放入蒸好的皮蛋，用狼牙棒或研缽捶打至稀碎。
這樣，一道美味的擂皮蛋辣椒就完成了，可以搭配米飯或麵條食用。