擔仔麵是台灣台南地區的一種著名小吃，以其獨特的口感和豐富的文化內涵而聞名。其主要由油麵、豆芽菜、香菜、蝦仁、少許湯汁以及獨門的肉燥等材料製成，口味鮮美，適合各個年齡段的人食用。
擔仔麵的製作過程非常講究，其特色在於使用特製的肉燥和用蝦子熬煮的湯頭。肉燥的製作過程包括將豬肉末、蒜泥和特製醬料一起熬煮，以增加麵條的口感和風味。在烹飪過程中，麵條煮熟後撈出瀝乾水分，然後與湯料一同放入碗中，最後根據個人口味加入蔥花、香菜等作為點綴。
擔仔麵的起源可以追溯到清朝末年的台南，由一位姓洪的擔仔小販所創。他挑著擔子在台南的街頭巷尾叫賣麵食，因其美味可口而迅速流行起來。
隨著時間的推移，擔仔麵在台灣成為了著名的傳統小吃，尤其是在台南地區。許多餐館和攤位都提供這種獨特的美食，吸引了當地居民和遊客的青睞。