製作檸檬雞的食譜有多種方法，這裡提供兩種常見的做法。
檸檬雞做法一：
將雞腿洗淨，用黃酒醃製半個小時。
鍋中放水，然後放入薑片、鹽5克。
水滾後，放入雞腿。根據雞腿的大小煮10-15分鐘不等。
撈出雞腿立馬倒入冰水中冰鎮10分鐘。
取一個乾淨的密封容器，倒入雪碧。
將檸檬切片，投入雪碧中，然後加白糖10克。
之後將雞腿放入，蓋上蓋子輕輕搖晃幾下，醃製1天即可。
檸檬雞做法二：
將雞肉片成厚一些的片，用刀尖在雞肉正反兩面上劃幾刀，不要劃透。
雞胸肉中淋上5ml的檸檬汁，加入鹽、打散的蛋液、乾澱粉和吉士粉，攪拌均勻醃製雞肉10分鐘。
取出一片雞肉片，雙面沾上麵包糠，在麵包糠的盤子裡壓緊，儘可能的多沾一些。
平底煎鍋倒入適量油，油溫4成熱，放入雞胸肉，用小火煎，火力小的話也可以用中火，不要大火，以免煎糊。
待一面金黃後，翻另一面進行煎炸。雞肉熟透後，瀝乾油撈出。
鍋洗淨，倒入45ml的檸檬汁小火加熱。
戴冒泡後放入白糖、鹽攪勻後煮開後，淋入水澱粉勾芡。