救荒作物

救荒野豌豆

救荒作物，如救荒野豌豆（也稱為大巢菜），是一種具有頑強生命力和藥食同源特性的植物。

救荒野豌豆的嫩莖葉和果實煮熟後可供食用。在古代饑荒時期，這種植物多次拯救了人們。值得注意的是，救荒野豌豆生吃時含有微毒，但其全株均可用於藥用。在《本草綱目》等古籍中有關於其食用和藥用價值的記載。它主要具有清熱利濕、止血、益腎的作用。此外，大巢菜提取物還被用於抗腫瘤研究。救荒野豌豆的口味與普通豌豆相似，帶有一點杏仁的苦味。煮熟後，其味道更佳，常被用來燒湯或做菜。這種植物在鄉野小路和田坎上很常見。