敲糕

「敲糕」是一種傳統的地方特色小吃，其製作過程主要包括以下步驟：

準備食材。糯米粉、花生、白芝痲和紅糖。將花生過油炸至金黃色，白芝痲炒香，然後全部壓碎，加入紅糖後充分攪拌混合。

敲打。取拳頭大小的糯米糰，沿鍋邊滑入鍋內，用圓勺反覆敲打糯米糰，不斷敲大和敲薄。注意火候，不時澆少量油防止粘鍋，並不斷顛勺以保證糯米糕兩面均勻受熱，最後敲打至金黃色酥脆。

包餡。撒上花生、芝痲、紅糖拌成的餡料，捲成長條，切塊裝盤。

「敲糕」的半成品表皮金黃酥脆，內里的糯米香甜軟糯，裹上餡料後一口咬下，滿口留香。