斑斕汁的做法如下：
準備材料：新鮮斑斕葉750g，水按照斑斕葉重量的2倍準備。
處理斑斕葉：使用剪刀去除斑斕葉的根部，然後剪成小段，用清水沖洗乾淨後瀝乾備用。
榨汁：將斑斕葉放入破壁機中，加入相當於斑斕葉重量一半的水（例如，如果斑斕葉重200g，則加入400g水）。啟動破壁機最高速破壁20秒。如果斑斕葉量較大，可以分批次加入水和斑斕葉，確保每次的比例為1:2。
過濾：將打好的斑斕汁倒入紗布中過濾，以去除渣滓。紗布應置於細網中以便過濾，並用手擠壓以獲取更多汁液。
保存：可以將斑斕汁分裝到塑封袋中，每袋約220g，然後冷凍保存。也可以使用冰格容器保存，以便更方便地取用。如果選擇冷藏保存，建議在2天內使用完畢，以防止氧化。
以上步驟可以製作出用於製作蛋糕或飲品的斑斕汁。