料理酒，也稱爲料理清酒或烹調酒，是一種專門用於烹飪和調味的日本清酒。它的特點包括：
酒精度數較低，口感較淡，味道清爽。
用途廣泛，不僅可以用於烹飪食物，還可以用來調製各種雞尾酒以及蘸料。
釀造過程與直接飲用的清酒相似，以粳米、米曲和酵母爲原料，通過糖化、發酵、熟成等一系列複雜的反應制成。
特殊設計，爲了使賦予清酒獨特風味的成分儘可能多地留存下來，料理用清酒在釀造上下了很大的功夫。
作用，含有的香氣成分、酒精、氨基酸、有機酸等，可以去除食材本身的腥味，並賦予其清酒獨特的香氣和鮮味。同時還能促進入味，軟化食材，使菜餚的味道更加醇厚美味。
料理酒常用於調製湯汁、醬料，煮肉、魚，或是烤制。除了在日本料理中經常使用外，它也可以在中式料理、西式料理等各式料理中發揮其獨特的調味作用。