新加坡的肉骨茶是什麼

新加坡的肉骨茶是一種以新鮮豬排骨爲主料，配以中藥材、香料和佐料熬製而成的傳統美食。

它是一種滋補藥材湯，而不是含有茶葉的茶飲。肉骨茶的特色在於其湯底，通常使用豬骨、胡椒和蒜頭熬煮，加入黑醬油調味，其湯頭胡椒香濃郁，口感強而有力。除了豬肉排骨，肉骨茶還會加入一些中藥材和香料，如丁香、肉桂、八角、茴香和芫荽等，以增加風味和營養價值。這道菜通常搭配米飯和辣椒黑醬油食用，是一種在新加坡和馬來西亞廣受歡迎的美食。