新加坡肉骨茶的配方主要包括以下食材和調料：
主料：排骨500克，水2000克。
藥材包：當歸4.5克，玉竹11.5克，甘草4克，桂皮4.5克，小茴香2.5克，丁香15粒，白鬍椒10克，花菇6朵，大棗3個。
調味料：生抽20毫升，老抽20毫升，花雕酒1湯匙，鹽和糖適量，白鬍椒粉適量。
烹飪步驟如下：
將排骨用清水浸泡3~4個小時，中間換幾次水，然後洗淨並焯水後洗淨。
將排骨、藥材包、花菇、大蒜（一整個）放入鍋中，加入2L水。
大火煮開轉小火慢燉1小時。
起鍋前五分鐘放入枸杞、紅棗、白鬍椒粉。
再加一勺醬油，適量鹽和糖調味。
烹飪技巧包括：
排骨沒有焯水，而是採用冷水浸泡出血水的方式處理。
藥材包包含所有的香料，無需再用香料。
燉排骨的時候，可以添加自己喜歡的蔬菜，最好是根莖類的耐煮，青菜類的最好在吃之前放進去加熱即可。