新大蒜的保存方法有多種，以下是一些常用的方法：
低溫保存法。將新鮮大蒜瓣放入密封袋中，然後放入冰櫃冷藏室保存，低溫環境可以有效抑制大蒜髮芽和變質。
密封保存法。將大蒜瓣放入乾燥的密封罐中，密封罐的低氧環境可以減緩大蒜的呼吸作用，防止發芽和受潮。
乾燥劑保存法。將大蒜瓣放入乾燥劑包中，然後密封並存放在乾燥通風的地方，乾燥劑可以吸收空氣中的潮氣，保持大蒜乾燥。
懸掛保存法。將大蒜瓣用線或繩子串起來，懸掛在陰涼通風的地方，這種方法在農村常見，可以有效保持大蒜的新鮮度。
加入食用鹽保存法。將大蒜瓣放入塑膠袋中，加入少量食用鹽，食用鹽可以起到殺菌和吸濕的作用，幫助保持大蒜的乾燥和新鮮。
炒鹽保存法。將食鹽炒乾後與大蒜一起放入布袋或紙袋中密封保存，炒乾的食鹽具有殺菌和吸濕性，有助於延長大蒜的保存時間。
這些方法各有優劣，可以根據個人的存儲條件和需求選擇合適的方法。