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新疆切糕做法

新疆切糕的製作方法如下:

準備用料。葡萄乾、腰果、大杏仁、核桃仁、花生、芝痲、獼猴桃脯、葡萄汁、白糖、麥芽糖、蜂蜜等。

榨葡萄汁。將葡萄粒洗淨後榨汁,保留葡萄皮,使切糕帶有特殊的果香味。

炒制堅果。先將花生、核桃仁、腰果等堅果用鹽炒至象牙金色,然後晾涼去皮。

熬糖稀。將葡萄汁、白糖、麥芽糖放入鍋中熬製,待糖稀變黃且濃密泡沫出現後,加入蜂蜜調整口感。

混合材料。將炒制好的堅果和果乾加入糖稀中混合均勻。

倒入模具。將混合好的材料倒入預先準備好的木質模具中,用手抹平表面,不斷拍打以幫助定型。

冷藏。將切糕放入冰櫃中冷藏至少兩個小時,讓表面糖漿凝固。

切割。冷藏後,將切糕取出切成小塊即可食用。

以上方法結合了多種來源的步驟,旨在提供一個綜合性的新疆切糕製作指南。