新疆以其獨特的地理位置和豐富的食材，孕育出了多種美味的食物。以下是一些新疆著名的美食：
新疆烤包子。一種酥皮食品，內包醃製入味的大塊牛肉，搭配孜然和洋蔥，獨特的點睛之筆是羊尾油，使其香氣迷人。
缸子肉。新疆維吾爾族的特色美食，是用羊肉和胡蘿蔔等食材在小缸子中燉製而成，簡單而美味。
紅柳烤串。特別指南南疆的紅柳烤羊肉串，以其大塊頭和濃郁的香氣而聞名，羊肉外皮焦脆，肉質飽滿新鮮。
大盤雞。新疆的代表性美食之一，以本地土雞搭配新疆特有的辣椒和香料製成，雞肉鮮嫩多汁。
烤饢。新疆的特色麵食，類似於燒餅，採用發麵製作，經過烘烤後外皮金黃酥脆，內部鬆軟可口。
手抓飯。以羊肉、胡蘿蔔、洋蔥等食材燉煮的米飯，每一顆飯粒都吸收了羊肉的香味，清香可口。
馬腸子。伊犁的特產，以熏制的馬腸為主要食材，口感不膩，肉質緊實，有嚼勁。
爆炒香辣羊骨頭肉。羊骨裹著濃濃的醬汁，肉連著筋，膠原蛋白充足，滿足感十足。
此外，新疆的美食還包括胡辣羊蹄、椒痲雞、新疆優酪乳和優酪乳粽子等。這些美食不僅展現了新疆獨特的飲食文化，也體現了當地人對食材的尊重和創新。