新疆羊肉串是一道美味的烤肉串，主要食材包括羊肉和各種調料。以下是其製作方法：
羊肉切塊。將新鮮的羊肉切成2至3立方厘米的小塊，最好選擇肥瘦相間的肉塊，這樣口感更佳。
醃製。將切好的羊肉放入碗中，加入適量的鹽、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、大蒜粉和生薑粉，攪拌均勻，讓調料充分滲入羊肉，醃製時間最好在2至3小時。
串烤準備。將醃製好的羊肉塊取出，用紙巾擦去多餘的調料，然後穿上烤串，可以交替串入洋蔥、彩椒等蔬菜，增添口感和顏色。
烤制。準備炭火爐或燒烤爐，將炭火爐燒熱，燒烤爐預熱至適當溫度，將串好的羊肉烤串放在炭火上，保持適當的距離，避免燒糊，不斷翻轉烤串，確保羊肉均勻受熱，直至羊肉表面呈金黃色並散發出誘人的香氣。
調味。羊肉烤至表面金黃酥脆時，即可取下烤串，撒上少許鹽和辣椒粉，增添口感，然後撒上孜然粉和辣椒粉就可以吃了。
以上做法結合了傳統新疆風味和現代烹飪技巧，使羊肉串更加美味。可以根據個人口味調整調料的種類和用量。