新鮮猴頭菇的烹飪方法有很多種，以下是一些常見的做法：
猴頭菇排骨湯。將猴頭菇洗淨，剪去根部，撕成小朵；排骨洗淨，焯水去血沫；將猴頭菇和排骨一起放入砂鍋中，加入薑片、料酒，再加入足夠的開水；大火煮沸後轉小火煲30分鐘，加鹽調味即可。
猴頭菇燉雞湯。猴頭菇洗淨，泡發後去硬芯，撕成小片；雞肉切塊，焯水去血沫；將所有材料放入燉鍋中，加入足量清水，大火煮沸後轉小火燉40分鐘，加鹽調味。
炒猴頭菇。猴頭菇切片，用油熱鍋後放入翻炒，加入鹽、胡椒粉等調味料。
烤猴頭菇。猴頭菇洗淨，泡發後去硬芯；用油和調味料塗抹在表面，放入預熱好的烤箱中，烤15~20分鐘。
每種做法都有其獨特的風味，可以根據個人口味選擇適合的方法。在烹飪猴頭菇時，應確保將其煮熟或烤熟，以避免消化不良。