新鮮蘑菇的吃法多種多樣，可以根據不同的蘑菇種類和個人口味進行選擇。以下是一些常見的吃法：
平菇。可以將其撕成小塊，用開水焯水一分鐘去除草酸，然後與肥肉、蒜片、紅線椒和小蔥一起炒制，加入適量的鹽、雞精、白糖、生抽和蚝油調味。
素炒蘑菇。將蘑菇撕成小塊後焯水，與青蒜苗、蔥、蒜、紅辣椒一起炒，加入鹽、白糖、雞精、生抽和蚝油調味。
白蘑菇。可以與黃油、蒜末、鹽、迷迭香和黑胡椒一起烹飪，炒至金黃色後即可出鍋。
香菇。適合用於燉湯或炒菜，乾香菇更適合吊出湯汁的鮮美，而鮮香菇則適合用來提鮮。
口蘑。可以煎、烤、炒或燉，其味道清淡而鮮美。
杏鮑菇和雞腿菇。適合清炒或醬爆，口感厚實，有肉感。
蟹味菇和滑子菇。適合清炒、涼拌或煲湯，味道鮮美，口感軟脆。
草菇。烹飪前需焯水，以去除可能存在的異味。
根據不同的蘑菇特性，可以選擇適合的烹飪方法和調味料，創造出豐富多樣的美味佳餚。