煮新鮮蓮子的方法有多種，可以根據個人口味和喜好選擇不同的食譜。以下是一些常見的烹飪方法：
蓮子粥。將新鮮蓮子洗淨，用清水浸泡2小時。糯米和紅棗洗淨後，加入適量的清水煮沸，再加入泡好的蓮子繼續煮沸，改小火慢慢煮至粥變得濃稠，根據個人口味加入適量冰糖攪拌均勻即可。
蓮子銀耳羹。去皮去芯的新鮮蓮子與泡發好的銀耳一起放入砂鍋中，加入適量冰糖和清水，大火煮開後轉小火煮1小時左右，直到湯汁濃稠、銀耳軟爛、蓮子糯滑即可。
鮮蓮子燉排骨。將排骨洗淨，與新鮮蓮子一起放入鍋中，加入適量的水、薑片、料酒、鹽等調料，大火燒開後轉小火慢慢燉煮，直至排骨熟爛，蓮子軟糯，湯汁濃郁。
鮮蓮子糖水。將新鮮蓮子提前浸泡，然後放入鍋中，加入適量的水、冰糖，大火燒開後轉小火慢慢燉煮，直至蓮子軟糯，湯汁濃稠。
鮮蓮子炒肉片。將鮮蓮子提前浸泡，豬肉切片用料酒、生抽、澱粉醃製。熱鍋涼油，將醃製好的肉片炒至變色，加入鮮蓮子翻炒均勻，最後加入適量的鹽、雞精等調料即可。
這些方法都是將新鮮蓮子與不同食材搭配，通過煮、燉、炒等方式製作出多種美味的菜餚或甜品。可以根據個人口味和需要的營養選擇合適的食譜。