新鮮豬心的保存方法取決於預計的食用時間和是否打算進行加工處理。以下是根據不同情況推薦的保存方法：
短期保存（1-2天內食用）：
保持豬心的原始狀態，均勻地在表面塗上一層油，以保持鮮嫩，然後放入冰箱保存。這樣處理後，豬心在再次食用時仍可保持原有的鮮嫩口感。
另一種方法是，將豬心放入保鮮袋中，袋口收緊，然後用毛巾包裹再放入另一箇保鮮袋中並紮緊，這樣可以保存15至30天。
長期保存（超過1-2天）：
如果需要長期保存豬心，應先將豬心洗淨，然後根據需要切成片、絲或塊。加入少許紹酒調拌均勻後，用保鮮膜包裹成小包裝，放入冰箱冷凍室內冷凍保存。使用時，根據菜譜要求取出豬心，自然解凍後即可烹調。
注意事項：
新鮮豬心不宜長時間保存，最好在1-2天內食用完畢。
如果選擇用水泡的方式保存豬心，應確保豬心在冰箱內冷藏，並使用保鮮膜包裹。如果豬心在水中泡一晚上後沒有變質，可以繼續食用。但如果在常溫下保存且天氣炎熱，豬心可能會變質，出現惡臭或顏色改變，這時應避免食用。
通過以上方法，可以根據實際需要選擇合適的保存方式，確保豬心的新鮮和安全。