新鮮雞樅菌的保存方法有多種，主要包括：
食鹽保鮮。將新鮮雞樅菌浸泡在0.6%的食鹽水中約10分鐘，然後瀝乾並裝入塑膠袋中儲存，這樣可以保鮮5~8天。
冷藏保鮮。使用白菜葉子或其他乾淨的葉子將雞樅菌包裹好，放置在冰櫃內，保持溫度在8~10度，可以延長保鮮期至4~5天。
真空低溫保鮮。將雞樅菌放入不透氣、不透水的袋子中，排出空氣後密封，放入冰櫃急凍室，可以保存半年以上。
米湯膜保鮮。使用稀米湯加入小蘇打或純鹼後冷卻至室溫，將雞樅菌浸入5分鐘後撈出，放在陰涼乾燥處，可保鮮3天。
焦亞硫酸鈉保鮮。將菇體噴灑0.15%的焦亞硫酸鈉水溶液後裝入塑膠袋儲存，可以在10~25℃下保鮮8~10天。
抗壞血酸保鮮。對某些食用菇種，噴灑0.1%的抗壞血酸液後裝入非鐵質容器，可以保鮮3~5天。
這些方法各有優劣，可以根據實際需要和條件選擇合適的保存方式。在保存前，應先對雞樅菌進行適當的清洗和預處理，去除泥土和雜質，確保其乾淨、乾燥。